[单选题]

干货涨发就是要恢复干货原料原有的（），去除杂质和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化吸收。

A .重量

B .水份

C .形状

D .滋味

参考答案与解析：

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干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化吸收。（: [判断题] 干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化吸收。（）A . 正确B . 错误

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干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和（），合乎食用要求，有利于消化吸收。: [单选题]干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和（），合乎食用要求，有利于消化吸收。A . 氨气味B . 哈蜊味C . 苦涩味D . 腥臊味

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干货涨发的目的是除去异味，合乎食用要求，利于（）。: [单选题]干货涨发的目的是除去异味，合乎食用要求，利于（）。A.增加色彩B.烹调使用C.刀技加工D.消化吸收

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干货原料涨发的目的就是使干货原料（）吸水膨润。: [单选题]干货原料涨发的目的就是使干货原料（）吸水膨润。A.50%左右的B.60%左右的C.最大限度的D.尽可能

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干货涨发的目的是除去异味,合乎食用要求,利于( )。 A、增加色彩 B、烹调使用: [单选题]干货涨发的目的是除去异味，合乎食用要求，利于( )。A．增加色彩B．烹调使用C．刀技加工D．消化吸收

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