家庭配菜主要依据菜肴原料多少和种类进行，以下不属于配菜分类的是（）。

[单选题]配菜是以菜肴的（）为依据的。A .主、辅料B .属性C .质量D .特色

[单选题]根据配菜对象分类，配菜可分为( )等几种类型A．热菜配菜，冷菜配菜和半制成品配菜B．热菜配菜和冷菜配菜C．荤菜配菜和素菜配菜D．筵席配菜和零点配菜

[单选题]配菜的三种分类方法之一是根据菜肴的数量可以分为零点配菜和（）。A .商业配菜B .家宴配菜C .特殊式配菜D .套餐式配菜

[判断题]根据配菜对象分类，配菜可分为热菜配菜，冷菜配菜和半制成品配菜三种（）A.对B.错

[单选题]配菜人员要想选择质高价优的原料进行配菜，就必须（）。A .熟悉菜肴的名称B .掌握菜肴的净料成本C .了解原料的库存情况D .了解原料的市场供应情况

[单选题]配菜人员要想选择质高价优的原料进行配菜，就必须（）。A.熟悉菜肴的名称B.掌握菜肴的净料成本C.了解原料的库存情况D.了解原料的市场供应情况

[单选题]配菜人员要想选择质高价优的原料进行配菜，就必须（）。A.熟悉菜肴的名称B.掌握菜肴的净料成本C.了解原料的库存情况D.了解原料的市场供应情况

[单选题]按配菜对象分类，配菜分（）A . 设计配菜与配料配菜B . 生料配菜与熟料配菜C . 热菜配菜与冷菜配菜D . 执单与拼盘

[单选题]刀工主要是对完整原料进行分解切割，使之成为组配菜肴所需要的（）。A .原料B .丝、片、块等C .主料D .基本形体

[单选题]刀工主要是对完整原料进行（），使之成为组配菜肴所需要的基本形体。A .切配B .分解切割C .剔骨D .分割