EH油温运行中要防止油温超过70℃，油温高，其油的酸度就会升高，油质变坏

[填空题] EH油系统油温（）℃以上时禁止连续运行。

[填空题] EH油系统油温低于（）℃，禁止启泵。

[单选题]EH油温升高到（）℃时，温控继电器动作。A . 45～50；B . 57～60；C . 50～55；D . 40～45。

[填空题] 运行中的变压器油温不超过（），油温监视定为（）。

[单选题]冷油器油温升高，冷却水量应（）才能保证回油温度不超过65℃。A . 增大B . 减小C . 不变

[单选题]炸糖醋排骨时，高油温投料后要降低油温浸炸，其作用中（）。A.使浆粉定型B.便于热能传入，使原料熟透C.便于原料着色D.使成品耐脆

[单选题]炸糖醋排骨时，高油温投料后要降低油温浸炸，其作用中（）。A.使浆粉定型B.便于热能传入，使原料熟透C.便于原料着色D.使成品耐脆

[判断题] EH油再生装置要求油温度30℃时使用。A . 正确B . 错误

[单选题]高油温油温范围为（）。A . 90～120℃B . 120～150℃C . 150～180℃D . 210～240℃

[单选题]炸糖醋排骨时，高油温投料后要降低油温浸炸，其作用是（）。A .使浆粉定型B .便于热能传入，使原料熟透C .便于原料着色D .使成品耐脆