测定牛乳蔗糖含量时，转化温度为（）。

[单选题]测定甜牛乳蔗糖含量时，转化温度为（）。A .75℃B .35℃C .67℃D .100℃

罗紫 -哥特里法测定牛乳中脂肪含量时, 烘干温度为( )罗紫 -哥特里法测定牛乳中脂肪含量时, 烘干温度为( )A. 90 ~100 CB. 80~

[单选题]罗兹-哥特利法测定牛乳中的脂肪含量时，烘干温度为（）。A .90℃～100℃B .80～90℃C .100～102℃D .110℃

[单选题]测定牛乳中的灰分含量时，所用的灼烧温度是（）。A .450℃B .550℃C .650℃D .750℃

测定牛乳中的灰分含量时,所用的灼烧温度是( )。A. 450℃B. 550℃C. 650℃D. 750℃

[单选题]热滴定法测定牛乳中乳糖和蔗糖含量时，用（）的颜色指示滴定终点。A .酒石酸钾钠B .葡萄糖C .氧化铜D .硫酸铜

[判断题] 测定乳制品总糖含量时，应将样品中的蔗糖都转化成还原糖后测定。A . 正确B . 错误

[判断题] 测定乳制品总糖含量时，不需将样品中的蔗糖都转化成还原糖后测定。A . 正确B . 错误

[单选题]测定牛乳中的灰分含量时，放入干燥器的坩埚温度不得高于（）。A .200℃B .300℃C .410℃D .350℃

测定牛乳中脂肪含量时，常用的方法有()。A. 索氏抽提法B. 哥特里-罗紫法C. 盖勃法D. 巴布科克法