宴会开始前（）分钟左右摆上冷盘，根据菜点的品种和数量进行搭配。

[单选题]通常大型宴会在宴会开始前（）分钟左右摆上冷盘，然后斟预备酒。A . 5B . 8C . 12D . 15

[单选题]大型宴会开始前（）摆上冷盘。A .30分钟B .15分钟C .1小时D .3－5分钟

[判断题]宴会菜点品种和数量安排的根本依据是可容成本。（）A.对B.错

[判断题]宴会菜点品种和数量安排的根本依据是可容成本。（）A.对B.错

[判断题]宴会成本核算在分析宴会订单后即可安排菜点品种和数量。（）A.对B.错

[判断题]宴会成本核算在分析宴会订单后即可安排菜点品种和数量。（）A.对B.错

[单选题]中餐宴会一般在宴会开始前（）左右摆好冷盘。A . 5分钟B . 10分钟C . 15分钟D . 30分钟

[单选题]摆放冷盘应注意菜点色调的分布以及（）的搭配。A . 色彩B . 干湿C . 荤素D . 高低

[单选题]宴会应先上冷盘，以后的菜（）上。A .按顺序B .不用按顺序C .看情况D .要快

[单选题]宴会上菜应先上冷盘，以后的菜（）上。A . 按顺序B . 不用按顺序C . 看情况D . 要快