为了满足客人讲卫生、干净的心理，服务员应对餐具（）。

[单选题]客人用餐时，餐具掉地难以避免，服务员对此应（）迅速将干净的备用餐具补给客人，然后将掉地的餐具拾起拿走。A .安之若泰B .装作不见C .视而不见D .泰然处之

[单选题]如果客人餐具掉落在地上，服务员应（）。A . 拾起后直接交给客人B . 拾起后擦净交给客人C . 把备用餐具交给客人，拿走掉落在地上的餐具D . 不予以理睬

[问答题] 客人用餐后要将餐具拿走，服务员应如何处理？

[问答题] 客人为了向服务员表示谢意，要给服务员敬酒怎么办？

[多选题] 为了满足客人求知心理，餐厅服务员应熟练掌握菜单内各式菜肴的（），有历史典故的菜肴要了解清楚。A . 主料B . 配料C . 烹饪方法D . 食用方法

[单选题]客人用餐时，餐具掉地难以避免，服务员对此应安之若泰，然后（）。A .让客人自己去拿所需的餐具B .先收拾好地上的餐具，再将干净的备用餐具补给客人C .先将干净的备用餐具补给客人，再将掉在地上的餐具收拾好D .将干净的备用餐具补给客人，地上的餐具不用理它

[单选题]当服务员与客人交谈时，（），客人会觉得服务员很无礼。A .双手放在背后B .双手自然下垂于体侧C .双手交叉于腹前D .双手交叉于胸前

[单选题]服务员拿取餐具、杯具时要注意卫生，应直接拿住（）。A . 杯口B . 杯脚C . 叉尖D . 刀尖

[问答题] 客人询问服务员服装代表什么？服务员怎样回答？

[单选题]当客人与客人交谈时，服务员（）。A . 可随意插话B . 不可随意插话C . 可趋前旁听D . 可以打断客人谈话