北京菜系主要吸取了（）菜系的优点，并继承了明、清两代宫廷菜肴的精华。

[单选题]不是北京菜系代表名菜的是（）。A .白片肉B .太爷鸡C .酱汁活鱼D .翡翠羹

[单选题]继承了商、周宫廷菜风格的菜系是（）。A . 鲁菜B . 川菜C . 苏菜D . 粤菜

[主观题]北京菜是我国20世纪50年代出现的四大菜系之一，素有“北方代表菜”之称。（ ）

[判断题]北京菜是我国20世纪50年代出现的四大菜系之一，素有“北方代表菜”之称。（）A.对B.错

[判断题]北京故宫，明、清时期叫紫禁城，原为明、清两代的皇宫，是中国乃至全世界现存最大的宫殿。（　）A.对B.错

[问答题] 荔枝虾球是哪个菜系的著名菜肴？

下列菜肴品种与菜系搭配正确的有()A. 佛跳墙一闽菜B. 清汤火方一苏菜C. 鱼香肉丝一川菜D. 松鼠鳜鱼一浙菜

下列菜肴品种与菜系搭配正确的有()A. 鱼香肉丝一川菜B. 佛跳墙—闽菜C. 清汤火方—苏菜D. 松鼠鳜鱼一浙菜

下列菜肴品种与菜系搭配正确的有()A. 佛跳墙一闽菜B. 清汤火方一苏菜C. 松鼠鳜鱼一浙菜D. 鱼香肉丝一川菜

[多选题] 北京菜擅长烹制（）为原料的菜肴。A . 山珍B . 海味C . 羊肉D . 猪肉