西餐服务中，客人点用煎蛋时要问清（）。

[多选题] 在西餐早餐中，鸡蛋的制作方法有很多，煎蛋是其主要品种。服务煎蛋时，服务员应向客人问清（）。A . 煎蛋时间要求B . 煎蛋老嫩程度C . 需加何种配料D . 单面还是双面煎

[单选题]扒房服务时，如客人点牛排或羊排时，要问清（）。A . 生熟程度B . 单面煎还是双面煎C . 跟何种色拉汁D . 跟何种佐料

[单选题]西餐服务方式中，上菜时站立于客人右侧，用右手从客人左侧逆时针分菜的服务方式是（）。A . 英式服务B . 美式服务C . 俄式服务D . 法式服务

[单选题]西餐宴会服务中，为客人上汤时应加（），从客人右侧送上。A . 味精B . 酒类C . 垫盘D . 毛巾

[单选题]西餐零点服务，当客人入座后，服务员打开菜单的（）呈递给客人。A . 封面B . 中间C . 第一页D . 内页

[单选题]西餐服务主盘时，要准确地按照（）为客人服务，不能再次询问客人。A . 先主后宾B . 订单C . 客人答复D . 先男后女

[单选题]当西餐客人看菜单时，服务员应建议客人饮（）。A .白兰地B .餐前饮品C .威士忌D .葡萄酒

[单选题]西餐服务主菜时，要准确按订单为客人服务，不能（）。A . 不询问客人就上菜B . 在客人没有确定前上菜C . 再次询问客人D . 多次确认后上菜

[单选题]西餐服务，如果客人订的是牛排，应向客人推荐（）。A . 葡萄酒B . 红葡萄酒C . 白葡萄酒D . 烈酒

[单选题]西餐客人点了牛扒，服务员应建议客人饮（）。A .白葡萄酒B .红葡萄酒C .白兰地D .威士忌