[单选题]

食品原料细加工的基本要求是（）。

A .整齐划一，形态协调，物尽其用

B .清洁卫生，摆放整齐，切割成形

C .大小统一，主配分开，合理利用

D .出料率高，保持营养成分，方便烹调

参考答案与解析：

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鲜活原料初步加工的基本要求是（）。

[多选题]鲜活原料初步加工的基本要求是（）。A.符合相关法律规定B.符合卫生安全标准C.保持原料的营养价值D.符合烹调方法的要求E.符合切配成型要求

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