一般炒菜应分派在餐盆中间（）部分的位置上。

[单选题]一般采用“上平、（）、中间陡”的原则布设工程位置线。A . 下缓B . 下凹C . 下凸D . 下直

卫浴设施一般台盆上口位置高度为( )。A. 600mmB. 800mmC. 400mmD. 500mm

[单选题]工作缝一般在（）位置上。A .伸缝B .纵缝C .缩缝D .裂缝

[单选题]转面中间画头部的中心线位置一般在（）。A .中央部分B .偏侧面C .偏左D .偏右

[单选题]悬浇梁体一般应分（）大部分浇筑。A . 3B . 4C . 5D . 6

[单选题]服务员拿放餐盆时，应握在餐盆的（）。A . 中间B . 底部C . 边沿D . 前部

[单选题]分派裱花蛋糕应将中间造型完整部分留给（）A . 主人B . 主客C . 女宾D . 长者

[单选题]为增加盆土的透气性，一般在盆中掺和（）。A .黏土B .细沙C .膨化珍珠岩D .过磷酸钙

[填空题] 中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（）以示宴会结束。

[单选题]牡丹促成栽培中，可根据开花的时间上盆，一般离开花前（）天上盆A . 30-40B . 40-50C . 50-60D . 60-70