[单选题]

整鱼拆骨切断鱼头、鱼尾的脊骨后，用餐刀沿（）的中心线切开鱼背部分和鱼腹部分的肉。

A . 鱼背

B . 鱼腹

C . 鱼脊骨

D . 鱼尾

参考答案与解析：