服务员在清理场地时要搞好桌面和（）卫生。

[单选题]服务员清理台面时应按（）进行。A .顺序B .规程C .时间D .轻重

[单选题]分菜时一旦将菜掉落在餐桌上，服务员可（），并清理好桌面。A . 用手直接抓、拿B . 将其放回原菜盘内C . 用口布加以包裹后拿走D . 用客人的筷子夹起

[单选题]服务员在清理餐台时把脏餐具（），送至洗涤间。A . 放在一起B . 与台布放在一起C . 与餐巾放在一起D . 分类码放

[单选题]服务员在准备会谈场地时，使用（）的台面应铺台布。A . O形B . 口形C . I形D . T形

[单选题]服务员在与宾客交谈时，语气声调要（）。A . 平稳、有节奏感B . 高一些C . 低一些D . 速度快

[填空题] 在客人到达前（）分钟，迎宾领位员、桌面服务员和跑菜员、酒水员进入各自的服务区域，坚守岗位。

[填空题] 服务员在准备会谈场地时，使用“（）”型的台面应铺台布。

[单选题]服务员在准备会谈场地时，使用（）型的台面应铺台布。A . “O”B . “口”C . “I”D . “T&rdquo

[单选题]服务员分菜时（）要避免接触菜肴。A . 手指B . 抹布C . 双手D . 手掌

[单选题]服务员对急躁型顾客提供服务时，要（）。A .行动迅速、语言简练B .耐心细致、温文尔雅C .主动热情、细心观察D .举止端庄、不厌其烦