服务员在摆放有头尾的菜肴时，一般是将头部向（）。

[单选题]家政服务员在烹饪时，醋、麻油、味精一般应在菜肴即将（）时放。A .下锅B .出锅C .翻炒D .加料

[问答题] 当服务员不慎将菜肴汤汁溢出时，服务员的正确做法是什么？

[单选题]服务员分菜时（）要避免接触菜肴。A . 手指B . 抹布C . 双手D . 手掌

[单选题]在进行菜肴展示时，餐厅服务员还要向客人提供（）服务。A .菜品原材料知识B .菜品特点介绍C .菜品原料保管介绍D .厨师技术水平介绍

[单选题]服务员上岗时，除手表外，一般（）。A . 可戴戒指B . 可在工服上佩戴胸针C . 不戴任何饰物D . 可戴项链

[单选题]法式服务一般有（）服务员完成。A . 一名B . 两名C . 三名D . 多名

[单选题]服务员在推销时要尽可能地推销（）的菜肴。A . 价格和成本都高B . 价格高成本低C . 价格低成本高D . 价格低成本低

[单选题]（）菜肴的分菜服务视具体情况服务员根据其不同烹制方法将菜肴分送宾客。A .汤类B .风味C .拔丝类D .造型类

[单选题]分菜台分让菜肴时，服务员在（）将菜均匀、快速地分到宾客所用的餐盘中。A . 餐桌旁B . 分菜台旁C . 备餐间D . 客人左侧

[单选题]餐厅女服务员一般应该（）。A . 束发B . 披肩发C . 长发D . 卷发