如何检验油脂的皂化反应中有甘油的生成？

[问答题] 何谓皂化油脂与非皂化油脂？

[填空题] 油脂的皂化价指（）油脂完全皂化所需的KOH的（）数。

[单选题]可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（）。A . 反应液使红色石蕊试纸变蓝色B . 反应液使蓝色石蕊试纸变红色C . 反应后，静置，反应液分为两层D . 反应后，静置，反应液不分层

[判断题] 油脂在碱性条件下的水解称为皂化反应。A . 正确B . 错误

甘油在甘油激酶的催化下，生成α-磷酸甘油，反应消耗ATP，为可逆反应。（）A. 正确B. 错误

[问答题] 甘油是怎样生成的？在白酒中作用如何？

[单选题]血清甘油三酯酶法的第一步反应是（ ）。A．用皂化反应分离甘油B．将胆固醇酯用胆固醇酯酶水解掉C．先用毛地黄皂苷沉淀游离胆固醇D．用脂蛋白脂肪酶将甘油三酯水解E．用有机溶剂抽提纯化脂质

[单选题]能与碱起反应生成肥皂和甘油的油类叫（）。A . 皂化油B . 非皂化油C . 矿物油

[问答题] 什么叫皂化反应？

[判断题] 皂化值越大，油脂的平均分子量越大。A . 正确B . 错误