连接甘油与脂肪酸形成脂肪的键是（）。

[问答题] 脂肪酸与甘油形成甘油酯有什么特点？

[单选题]食用动物油脂的主要成分是A．饱和脂肪酸B．不饱和脂肪酸甘油酯C．饱和脂肪酸甘油酯D．磷脂E．色素

[判断题] 油料种子成熟时最先形成的脂肪酸是饱和脂肪酸。A . 正确B . 错误

[判断题] 构成畜禽的脂肪多为甘油三酯，组成脂肪的脂肪酸如果饱和脂肪酸的含量越多，则脂肪的熔点和凝固点就越高，脂肪也就越坚硬。（）A . 正确B . 错误

[单选题]分解脂肪为一酯甘油和脂肪酸的是（　　）。A.淀粉酶B.胃蛋白酶C.胰脂肪酶D.辅脂酶E.胰蛋白酶

[主观题]必需脂肪酸是人体需要的脂肪酸，非必需脂肪酸是人体不需要的脂肪酸。（ ）此题为判断题(对，错)。

[单选题]预防动脉粥样硬化应注意多摄入A．饱和脂肪酸B．不饱和脂肪酸C．反式脂肪酸D．甘油三酯E．胆固醇

[判断题]根据碳原子价键的不同可将脂肪酸分为必需脂肪酸和非必需脂肪酸两大类。（）A.对B.错

[判断题]根据碳原子价键的不同可将脂肪酸分为必需脂肪酸和非必需脂肪酸两大类。（）A.对B.错

[判断题] 鱼类脂肪含饱和脂肪酸甘油酯较多。A . 正确B . 错误