[单选题]

烹饪的质美有两个含义：一是指烹饪的营养价值；二是指菜肴、点心、饮料等进入口腔以后，所引起的（）。

A .质感美

B .节奏美

C .菜肴美

D .形式美

参考答案与解析：

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烹饪卫生要求，一是在（），二是（）。

[填空题] 烹饪卫生要求，一是在（），二是（）。

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    • 配菜包括有两个含义,一是菜肴设计时的配菜,二是在日常工作中的配菜。

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