试述高温处理动物肉品的方法。

[问答题] 试述高温处理动物肉品的方法。

[单选题,A1型题] 动物肉品中不得检出（）。A . 志贺菌B . 微球菌C . 乳酸杆菌D . 嗜盐杆菌E . 黄色杆菌

[单选题]动物肉品中不得检出（　　）。A.志贺菌B.微球菌C.乳酸杆菌D.嗜盐杆菌E.黄色杆菌

[问答题] 试述水产动物育种方法？

[主观题]确检狂犬病的病畜采取不放血的方法扑杀，肉品经高温后可以食用。此题为判断题(对，错)。

[判断题] 确检狂犬病的病畜采取不放血的方法扑杀，肉品经高温后可以食用。A . 正确B . 错误

[多选题] 高温处理的具体方法（）A . 把肉尸切成重不超过2㎏、厚不超过8㎝的肉块，放在密闭的高压锅内，在112kpa压力下蒸煮1-1.5hB . 把肉尸切成重不超过2㎏、厚不超过8㎝的肉块，放在密闭的高压锅内，在112kpa压力下蒸煮1.5-2hC . 把肉尸切成重不超过2㎏、厚不超过8㎝的肉块，放在普通锅内煮沸1.5-2hD . 把肉尸切成重不超过2㎏、厚不超过8㎝的肉块，放在普通锅内煮沸2-2.5h

[主观题]试述屠宰动物的宰前检疫的方法

[问答题] 试述屠宰动物的宰前检疫的方法。

[试题]试述处理压力的方法。