[试题]

某人到一家营养咨询公司咨询配餐。假设你是一名营养师。给他进行一天的食谱编制。请回答以下问题。[江苏省2008年四级真题]

1.在编制食谱前,应了解哪些基本信息?

2.写出食谱编制的主要操作步骤。

3.食谱编制完成后应进行评价。各营养素的实际摄入量与_____相差在_____左右,可认为符合要求。

参考答案与解析:

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