蛋白质分子的氨化过程，首先在微生物分泌的（）的作用下进行水解生产多肽和二肽，然后由肽酶进一步水解为氨基酸。微生物的蛋白酶都是胞外酶，肽酶多为胞内酶。

[判断题] 蛋白质的水解过程可简单表示为：蛋白质→标→胨→多肽→三肽→二肽→丙氨酸。A . 正确B . 错误

[单选题]蛋白质、多肽和脂溶性微生物的重要吸收方式A．被动扩散B．主动转运C．促进扩散D．胞饮作用E．渗透扩散

[单选题,B型题] 蛋白质、多肽和脂溶性微生物的重要吸收方式（）A . 被动扩散B . 主动转运C . 促进扩散D . 胞饮作用E . 渗透扩散

用哺乳动物生产蛋白质与多肽药物没有微生物发酵生产的效价高。A. 正确B. 错误

[填空题] 蛋白质在有氧环境下被微生物分解的过程，称为（）。

[单选题]在蛋白质水解过程中，参与将蛋白质分解成小分子肽的酶属于（）。A.氧化酶B.水解酶C.裂解酶D.转移酶

[多选题] 储粮微生物可将粮食中的脂肪和蛋白质首先分解为（）。A .葡萄糖B .维生素C .脂肪酸D .多糖E .氨基酸

[单选题]储粮微生物可将粮食中的脂肪和蛋白质首先分解为()。A．葡萄糖B．维生素C．脂肪酸D．多糖E．氨基酸

[主观题]热清毒法中，湿热可使微生物的蛋白质分子加速，发生凝固可直接破坏微生物的（）和细胞膜体结构，还可通过脱（）作用灭活微生物的核酸，从而抑制微生物的生长。

[填空题] 热清毒法中，湿热可使微生物的蛋白质分子加速，发生凝固可直接破坏微生物的（）和细胞膜体结构，还可通过脱（）作用灭活微生物的核酸，从而抑制微生物的生长。