白焯虾所运用的烹调法属于焯法中的生焯法。

此题为判断题(对，错)。

[单选题]属于白焯法的必要工艺是（）。A .爆炒姜件、葱条，烹酒后加汤滚出香味B .把生料放进沸水中猛火焯制C .焯熟后沥尽水分，上碟，撒上配料D .如果焯的是蔬菜，焯水中须加入食用油

[单选题]属于白焯法的必要工艺是（）。A.爆炒姜件，葱条，烹酒后加汤滚出香味B.把生料放进沸水中猛火焯制C.焯熟后沥尽水分，上碟，撒上配料D.如果焯的是蔬菜，焯

[单选题]属于白焯法的必要工艺是（）。A.爆炒姜件，葱条，烹酒后加汤滚出香味B.把生料放进沸水中猛火焯制C.焯熟后沥尽水分，上碟，撒上配料D.如果焯的是蔬菜，焯

[单选题]白焯虾的初步加工方法是（）A . 洗净即可B . 将虾剪净C . 剪头留尾D . 剪须挑肠

[单选题]适用冷水焯水的烹调原料是（）。A .菠菜B .牛肉C .豆芽D .芹菜

[名词解释] 焯水：

[单选题]关于焯法的说法，不正确的是( )。A．焯分白焯法和生焯法两种B．焯制菜式可在厨房焯，也可在厅堂焯，在餐桌上焯C．生焯的原料一般要腌制D．焯都要用猛火沸水加热。

[单选题]关于焯法的说法，不正确的是（）。A.焯分白焯法和生焯法两种B.焯制菜式可在厨房焯，也可在厅堂焯，在餐桌上焯C.生焯的原料一般要腌制D.焯都要用猛火沸水

[单选题]关于焯法的说法，不正确的是（）。A.焯分白焯法和生焯法两种B.焯制菜式可在厨房焯，也可在厅堂焯，在餐桌上焯C.生焯的原料一般要腌制D.焯都要用猛火沸水

[单选题]关于焯法的说法，不正确的是（）。A.焯分白焯法和生焯法两种B.焯制菜式可在厨房焯，也可在厅堂焯，在餐桌上焯C.生焯的原料一般要腌制D.焯都要用猛火沸水