发酵法的质量要求中错误的是( )。

A．气味芳香

B．无霉味、酸败味

C．曲块表面霉衣黄白色

D．曲块黑色为佳

[单选题]发酵法的质量要求中错误的是A . 气味芳香B . 无霉味、酸败味C . 曲块表面霉衣黄白色D . 曲块黑色为佳

发酵法的成品质量要求是A. 水分不超过13%B. 气味芳香C. 无霉臭气D. 杂质不超过1%E. 表面布满黄白色霉衣

[多选题]发酵品的质量要求主要包括：A.气味芳香，无酸败味B.有霉味C.曲块坚实D.曲块表面布满黄白色霉衣E.曲块内部有斑点

[问答题] 简述发酵液的感官质量要求？

[多选题] 发酵品的质量要求主要是（）A . 气味芳香，无霉味与酸败味B . 曲块坚实，不散不碎C . 曲块表面布满黄白色霉衣D . 曲块内部有斑点E . 曲块表面布满黑色霉衣

[多选题] 发酵品的质量要求主要包括：（）A . 气味芳香，无酸败味B . 有霉味C . 曲块坚实D . 曲块表面布满黄白色霉衣E . 曲块内部有斑点

[多选题] 发酵对面粉质量的要求是（）A . 面粉加工的精度B . 产生气体的性能C . 面粉中含麸量的高低D . 保持气体存在的能力

[多选题]发酵品的质量要求主要包括：A.气味芳香，无酸败味B.有霉味C.曲块坚实D.曲块表面布满黄白色霉衣E.曲块内部有斑点

[问答题] 发酵法对生产菌的要求?

[单选题]发酵法要求的相对湿度为A.40％～50％B.60％～70％C.80％～90％D.50％～60％E.70％～80％