原料放在水里加热时，原本不易被人体消化吸收的大分子物质分解为小分子物质或分子结构比较简单的物质，这就是烹调中的水解作用。

此题为判断题(对，错)。

[判断题]消化是指食物在物理或化学因素下，由大分子分解为小分子的过程。（　　）A.对B.错

[判断题]消化是指食物在物理或化学因素下，由大分子分解为小分子的过程。（）A.对B.错

[判断题]消化是指食物在物理或化学因素下，由大分子分解为小分子的过程。（）A.对B.错

[判断题]消化是指食物在物理或化学因素下，由大分子分解为小分子的过程。（）A.对B.错

[判断题]消化是指食物在物理或化学因素下，由大分子分解为小分子的过程。（）A.对B.错

[判断题]消化是指食物在物理或化学因素下，由大分子分解为小分子的过程。（）A.对B.错

[判断题]消化是指食物在物理或化学因素下，由大分子分解为小分子的过程。（）A.对B.错

[试题]消化是指食物在物理或化学因素下，由大分子分解为小分子的过程。（ ）

[判断题] 尿毒症的毒素包括小分子物质，中分子物质，但不包括大分子物质A . 正确B . 错误

[填空题] 小分子物质通过（）、（）、（）等方式进入细胞内，而大分子物质则通过（）或（）作用进入细胞内。