平刀法能把原料片成薄而齐的片状,是一种比较细致的刀工处理方法.

此题为判断题(对，错)。

[判断题] 跟刀劈是将刀与原料一齐提起落下砧板的一种刀法。A . 正确B . 错误

[判断题]跟刀劈是将刀与原料一齐提起落下砧板的一种刀法。（）A.对B.错

[判断题]跟刀劈是将刀与原料一齐提起落下砧板的一种刀法。（）A.对B.错

[判断题]平刀法能加工出件大而薄，并且比较均匀的片状物料。（）A.对B.错

[判断题]平刀法能加工出件大而薄，并且比较均匀的片状物料。（）A.对B.错

[判断题]平刀法能加工出件大而薄，并且比较均匀的片状物料。（）A.对B.错

[判断题]平刀法能加工出件大而薄，并且比较均匀的片状物料。（）A.对B.错

[单选题]平刀法是指（）与原料保持水平的一种刀法。A . 刀的大小B . 施刀力度C . 刀刃运行D . 握刀方法

[单选题]平刀法是指刀刃运行与原料保持（）的一种刀法。A . 钝角B . 直角C . 锐角D . 水平

[单选题]经刀工处理的原料加热后卷曲成（）块。A .棱形B .麦穗花刀C .滚料D .斧头