制作面包时应使用微酸性的水，即pH值在()之间的水。

A．5.0~6.0

B．6.0~7.0

C．7.5~8.5

D．9.0~9.5

[单选题]健康皮肤表面pH值在（）之间，呈微酸性。A .4.5～5.5B .4.5～6.5C .5.5～6.5D .3.5～7

[填空题] 当用PH值表示矿井水酸性强度时，PH值小于7时，水呈酸性，PH值等于7时，水呈（），PH值大于7时，水呈碱性。

[单选题]锅水的PH值应控制在（）之间。A .7-8B .8-10C .10-12

[多选题] 循环冷却水的酸性处理时pH值突然升高，应（）。A .及时汇报，迅速查明原因 B .加酸调节pH值至正常范围 C .加大循环水旁滤量 D . D.增加pH值分析频次

[问答题] 酸性水及碱性水对面包制作有何影响？如何补救？

[单选题]污水、PH值不大于（）的酸性水均不得使用。A .4.5B .6.5C .7.0

[单选题]酸性氧化电位水PH值为（）。A . 2.0～3.0B . 1.0～2.0C . 3.0～4.0D . 4.0～5.0

[判断题] 水中的PH值越大，表示水的酸性越小。A . 正确B . 错误

[单选题]水显酸性则pH值应该是（）。A .等于8；B .大于8；C .等于7；D .小于7。

[单选题]水显酸性则pH值应该是( )。A.等于8B.大于8C.等于7D.小于7