药材加工时，由于蒸煮时间短，中心未透，部分淀粉粒未糊化会产生

A．白心

B．伤水

C．糠渣碴

D．走油

E．油子

[单选题]药材加工时，由于蒸煮时间短，中心未透，部分淀粉粒未糊化会产生A.白心B.伤水C.糠渣碴D.走油E.油子

[单选题]以下说法正确的是A．厚片的厚度一般是5～9mmB．白瓤指药材中心未煮透的部分C．中药包括矿物和植物D．乌金衣指牛黄药材表面有一层金黄色的薄膜E．单门是指有一个侧枝的马鹿茸药材

[单选题]以下说法正确的是A．厚片的厚度为5～9mmB．白瓤指药材中心未煮透C．中药包括矿物药、植物药D．乌金衣指牛黄药材内部有一层薄膜，呈黑色有亮光E．单门是指具有一个侧枝的马鹿茸

[问答题] 淀粉粒的结构、淀粉的糊化与回生？

[单选题]含浆汁，淀粉粒，糖多的药材，为利于干燥，产地加工时应（）A . 发汗B . 熏硫C . 切片D . 蒸煮烫E . 揉搓

[单选题]含浆汁、淀粉粒、糖多的药材，为利于干燥，产地加工时应A.发汗B.熏硫C.切片D.蒸、煮、烫E.揉搓

[单选题]天麻、冬虫夏草等药材，采收加工时需要不同程度的A．撞B．熏硫C．发汗D．蒸煮烫E．低温干燥

[单选题]含浆汁、淀粉或糖分多的药材，产地常用加工方法是A．切片、晒干B．蒸、煮、烫后晒干C．熏硫后晒干D．"发汗"后晒干E．阴干

[单选题]造成蒸制品蓬松度不足，沾牙夹生的原因是：( )。A．蒸制时间短B．蒸制时间长C．蒸制温度高D．蒸锅水太满

[单选题]采收加工中不必蒸煮的药材是（）A . 百部B . 天麻C . 斑蝥D . 生地