影响蛋白质变性的因素除化学试剂、pH等因素外还可包括（ ）。

A．温度

B．机械应力和超声波

C．空气氧化

D．表面吸附

E．界面

[填空题] 导致蛋白质变性的化学因素包括（）、（）、（）等。

[填空题] 导致蛋白质变性的物理因素包括（）、（）、（）等。

[单选题]导致蛋白质变性的因素包括A.高温高压B.X射线照射C.超声波D.强酸强碱E.以上均正确

[单选题]不是引起蛋白质变性的化学因素是（）。A . 无机盐B . 表面活性剂C . pHD . 机械剪切使气泡进入并被蛋白质分子吸附

[单选题]不使蛋白质变性的因素是（）A . 重金属盐B . 强酸、强碱C . 有机溶剂D . 加热、震荡E . 盐析

[问答题,论述题] 论引起蛋白质变性的因素。

[单选题]不使蛋白质变性的因素是()A.重金属盐B.强酸、强碱C.有机溶剂D.加热、震荡E.盐析

[单选题]不使蛋白质变性的因素是()A.重金属盐B.强酸、强碱C.有机溶剂D.加热、震荡E.盐析

[单选题]不使蛋白质变性的因素是()A.重金属盐B.强酸、强碱C.有机溶剂D.加热、震荡E.盐析

[单选题]下列影响蛋白质变性的因素中，属于可逆变性的是（）A . 界面作用B . 表面活性剂作用C . 还原剂作用D . 静高压作用