和面的手法大体分为()

A．抄拌法、调合法、搅和法

B．机器和面、手工和面

C．阴阳手法、摺叠手法

D．抄拌法、调和法

[填空题] 和面的手法大体可分为（）。

[判断题]调制水调面坯宜使用“抄拌法”的和面手法。（）A.对B.错

[判断题]调制水调面坯宜使用“抄拌法”的和面手法。（）A.对B.错

[判断题]调制水调面坯宜使用“抄拌法”的和面手法。（）A.对B.错

[判断题]调制水调面坯时，宜采用“抄拌法”和面。（）A.对B.错

[判断题]调制水调面坯时，宜采用“抄拌法”和面。（）A.对B.错

[判断题]调制水调面坯时，宜采用“抄拌法”和面。（）A.对B.错

[填空题] 手工和面主要有（）、（）、搅和三种方法。

[判断题] 调制沸水面团时，一般采用的是“抄拌法”和面。A . 正确B . 错误

[单选题]和面的手法以使用最为广泛（）A .调和法B .抄拌法C .搅和法D .搅拌法