用“烩”烹制的菜肴有()、海鲜美等。

A．五彩稀卤鸡

B．西湖醋鱼

C．家常豆腐

D．青椒鱼丝

[单选题]用“汆”烹制的菜肴有玻玻鸡片汤、()等。A．酸辣汤B．宫保鸡丁C．五彩稀卤鸡米D．耗油牛肉

[单选题]用“熘”烹制的菜肴有()、西湖醋鱼、糟溜鱼片等。A．炸鱼条B．椒盐排条C．咕咾肉D．炸鱼片

[单选题]用“炸”烹制的菜肴有()、芝麻鱼条等。A．椒盐排骨B．咕咾肉C．菊花鱼球D．糖醋鱼

[单选题]烹制“西湖醋鱼”的方法是（）。A .软熘B .脆熘C .焦熘D .滑熘

[单选题]用“爆”烹制的菜肴有()、菜爆目鱼卷等。A．油爆双花B．椒盐排骨C．咕咾肉D．宫保鸡丁

[单选题]用“炒”烹制的菜肴有清炒虾仁、青椒肉丝、()等。A．咕咾肉B．菊花鱼球C．宫保鸡丁D．糟溜鱼片

[单选题]用“爆”烹制的菜肴有（）、菜爆目鱼卷等。A .油爆双花B .椒盐排骨C .咕咾肉D .宫保鸡丁

[单选题]烹制五彩鸡丝适宜使用( )手法勾芡。A．吊芡B．泼芡C．浇淋芡D．推芡

[单选题]烹制五彩鸡丝适宜使用（）手法勾芡。A.吊芡B.泼芡C.浇淋芡D.推芡

[单选题]烹制五彩鸡丝适宜使用（）手法勾芡。A.吊芡B.泼芡C.浇淋芡D.推芡