磷脂是一种很好的乳化剂，在下列原料中含磷脂较多，可改进面团胶体性能的是()。

A．食盐

B．糖类

C．油脂

D．乳品

[单选题]磷脂是一种很好的乳化剂，在下列原料中含磷脂较多，可改进面团胶体性能的是（）。A . 食盐B . 糖类C . 油脂D . 乳品

[单选题]下列原料中具有良好乳化性能，可攻进制品胶体性能，使制品柔软、膨松的是()。A．糖B．乳品C．油D．盐

[单选题]静脉注射乳剂常用的乳化剂有A．豆磷脂B．卵磷脂C．PluronicF-68D．SpanE．油酸

[单选题,B1型题] 含磷脂较多的食物是（）。A . 玉米油B . 豆油C . 花生D . 深海鱼E . 动物脑

[单选题,B1型题] 含磷脂较多的食物是（）A . 玉米油B . 豆油C . 花生D . 深海鱼E . 动物脑

[单选题]含磷脂较多的食物是（　　）。A.深海鱼B.玉米油C.花生D.动物脑E.豆油

[单选题]含磷脂较多的食物是（　　）。A.深海鱼B.玉米油C.花生D.动物脑E.豆油

[单选题]含磷脂较多的食物是（　　）。A.深海鱼B.玉米油C.花生D.动物脑E.豆油

[填空题] 卵磷脂对油脂的乳化作用很强，可用作（）用乳剂的乳化剂。

[判断题] 卵磷脂可用于静脉注射用乳剂的乳化剂。A . 正确B . 错误