冷菜造型艺术设计的原则要符合宴会的要求，根据宴会的()、规格和标准制定相适应的菜品。

A．条件

B．性质

C．作用

D．特点

[试题]冷菜造型艺术设计的原则要符合()的生活习惯。A．人们B．民族C．当地D．地方

[主观题]冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段，热菜造型艺术是宴席的()。A．高潮B．高峰C．展示D．体现

[试题]冷菜造型艺术的原则要根据()和当地的名胜古迹的状况，巧妙地运用于凉菜造型中。A．时间B．口味C．营养D．季节

[填空题] 根据宴会主人的身份、规格不同，宴会有国宴、官方宴会、家庭宴会和（）。

[多选题] 固定性宴会菜单设计是根据自己的客源市场和客人的消费档次，事先制定几套（）的宴会菜单，以满足不同客人、不同档次的消费者设宴要求。A .不同菜系B .不同价格C .不同类型D .不同风味

[填空题] 配套点心可根据宴会的形式，菜点的（），成熟方法，艺术造型特点等方式组合配套。

[主观题]热菜造型艺术不仅要求菜肴滋味鲜美，而且要求()。A．百菜百味B．咸淡适口C．时令性强D．麻辣兼备

[试题]热菜造型艺术是筵席的()阶段。A．美化B．前奏C．中间D．高潮

[填空题] 根据（）划分，将艺术形态划分为：造型艺术，非造型艺术，综合艺术。

[多选题] 按宴会的规格划分，宴会分为（）A .国宴B .正式宴会C .便宴D .普通宴会