广东菜刀工干练，以生猛海鲜类的活杀活宰见长，技法上注重朴实自然，不像其他菜系刀工()。

A．精细

B．细腻

C．粗燥

D．讲究

[单选题]以生猛海鲜著称的是（）A . 鲁菜B . 苏菜C . 粤菜D . 川菜

[主观题]广东菜系的口味以()为主体。A．清淡爽口B．麻辣C．酸辣D．咸鲜

[单选题]选料讲究，时令新鲜，工艺注重刀工火候，调味突出本味清淡的菜系是（）A . 山东菜B . 广东菜C . 江苏菜D . 福建菜

[试题]我国“四大菜系”分别是山东菜系、广东菜系、淮扬菜系和__________。

[单选题]海鲜类食物属于（）A .温冷类B .生冷类C .油腻类D .发物类

[问答题] 广东菜系的特点？代表菜有哪些？

[填空题] 广东菜系名菜：（）；（）、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉

[单选题]属于广东菜系的代表菜之一的是（）。A . 烤乳猪B . 奶汤鸡脯C . 锅烧肘子D . 涮羊肉

[单选题]通常食用海鲜类菜肴时应搭配（）。A .白葡萄酒B .红葡萄酒C .香槟酒D .露酒

[单选题]广东菜系中常用的鸡类品种是()。A．火鸡B．珍珠鸡C．竹丝鸡D．肉鸡