绵白糖（绵糖）

[单选题]西点常用的糖及其制品主要有白砂糖、绵白糖、蜂蜜、饴糖、（）、糖粉等。A . 蔗糖B . 果糖C . 淀粉糖浆D . 合成糖

[判断题] 制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵白糖或糖粉。A . 正确B . 错误

[判断题] 根据制糖原料不同，我国白砂糖分为原糖和绵白糖。A . 正确B . 错误

[单选题]下面的甜味剂有防龋作用的是A．白砂糖B．绵白糖C．红糖D．果糖E．甜菊糖

[单选题]制作元宵的一般配料为糯米粉1000克，熟面粉150克，绵白糖350克，熟芝麻仁15克，熟花生仁20克，熟核桃仁20克，青梅10克，金糕条10克，麻油20克，糖桂花( )克，水适量。A．100B．50C．10D．40

[单选题]制备煎膏剂常用的糖为A．冰糖B．白糖C．怡糖D．麦芽糖E．红糖

[单选题]制备煎膏剂常用的糖为A．冰糖B．白糖C．饴糖D．麦芽糖E．红糖

[单选题]制备煎膏剂常用的糖是A．冰糖B．白糖C．饴糖D．麦芽糖E．红糖

[判断题]根据感观色泽的不同，蔗糖有红糖、白糖和黄糖。（）A.对B.错

[判断题]根据感观色泽的不同，蔗糖有红糖、白糖和黄糖。（）A.对B.错