[填空题] 主要的果蔬汁浓缩装置有降膜式、（）、搅拌蒸发式循环式和离心薄膜式等
[单选题]挥发金属蒸发式燃烧的特征是（）。A .有火焰B .无火焰C .生成白色浓烟D .生成黑色浓烟
[多选题] 蒸发式制冷循环主要由（）过程组成。A . 高压冷剂气体膨胀降压过程B . 低压冷剂压缩升压过程C . 低压冷剂气化吸热过程D . 高压冷剂液体节流降压过程E . 高压冷剂气体放热凝结过程F . 低压冷剂膨胀吸热过程
[填空题] 蒸发式冷凝器主要用于（）。
[单选题]蒸发式冷凝器最大优点为（）A . 价廉B . 噪声低C . 节水D . 省电
[单选题]影响蒸发浓缩的因素包括（ ）。A．冷凝器中二次蒸汽的压力B．加热蒸汽的压力C．管内垢层热阻D．管壁热阻E．管间蒸汽冷凝传热系数
[问答题,论述题] 食品浓缩加工的目的？采用蒸发浓缩时有什么特点？
[判断题] 水泵是蒸发式冷却系统的主要部件。A . 正确B . 错误
[单选题]蒸发式冷凝器的冷凝温度约等于（）。A .40～45℃B .35～37℃C .25～30℃D .47～50℃
[单选题]蒸发式冷凝器的冷凝温度约等于（）。A.40～45℃B.35～37℃C.25～30℃D.47～50℃