[多选题]

炒可分为().

A . 生炒

B . 滑炒

C . 熟

D . 软炒

参考答案与解析:

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清炒法根据炒制程度又可分为()

清炒法根据炒制程度又可分为()A. 炒黄法;B. 土炒法C. 米炒法D. 炒焦法;E. 炒炭法

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