当大蒜类植物结构受损时，蒜苷在（）的作用下形成蒜素。

[判断题]大蒜中含有的硫氨基酸在蒜胺酶的作用下分解成大蒜素。（）A.对B.错

[判断题]大蒜中含有的硫氨基酸在蒜胺酶的作用下分解成大蒜素。（）A.对B.错

[判断题]大蒜中含有的硫氨基酸在蒜胺酶的作用下分解成大蒜素。（）A.对B.错

[判断题]大蒜中含有的硫氨基酸在蒜胺酶的作用下分解成大蒜素。（）A.对B.错

[填空题] 大蒜形成独头蒜的原因主要是（）。

[问答题] 简述大蒜“独头蒜”形成的原因和对策。

[判断题] 大蒜中的蒜辣素对多种病菌病毒均有抑制和杀灭作用。A . 正确B . 错误

[判断题]大蒜中的蒜辣素对多种病菌、病毒均有抑制和杀灭作用。（）A.对B.错

[判断题]大蒜中的蒜辣素对多种病菌、病毒均有抑制和杀灭作用。（）A.对B.错

[判断题]大蒜中的蒜辣素对多种病菌、病毒均有抑制和杀灭作用。（）A.对B.错