饭菜过热，应（）。

[单选题]饭菜要烧熟煮透再吃，放在冰箱里的剩饭菜吃之前应（）。A . 稍微加热B . 彻底加热C . 直接取食

[问答题] 客人要求退饭菜，服务员应怎样处理？

[单选题]（）是饭菜保洁保温应特别注意的事情。A . 容器的盖子或罩子关闭要严密B . 避免打翻、碰撒C . 为了迅速散热不要加盖子D . 缩短送饭时间

[问答题] 冰箱里的剩饭菜吃前应怎样处理？

[单选题]可口：饭菜（　　）A.高兴：开心B.郑重：答案C.活跃：气氛D.团圆：月亮

[问答题] 顾客要求退饭菜时服务员应怎么处理？

[单选题]炎热的夏季，保育员应做好饭菜的保洁工作，如在盛饭菜的容器上加盖防蝇罩。防蝇罩应定期清洗，通常（）。A.一周清洗一次B.两周清洗一次C.三周清洗一次D.

[单选题]炎热的夏季，保育员应做好饭菜的保洁工作，如在盛饭菜的容器上加盖防蝇罩。防蝇罩应定期清洗，通常（）。A.一周清洗一次B.两周清洗一次C.三周清洗一次D.

[判断题]防止饭菜散热的棉布垫应半年拆洗一次。（）A.对B.错

[判断题]防止饭菜散热的棉布垫应半年拆洗一次。（）A.对B.错