馒头形冷拼是单一原料的冷拼。

[单选题]下列为单一原料拼摆成的冷拼菜式的是（）。A . 馒头式B . 双拼式C . 三拼式D . 四拼式

[多选题] 冷拼盛器的选择应以冷拼的（）为准。A . 类型B . 式样C . 色泽D . 形态大小E . 原料种类

[单选题]拼摆假山冷拼时，一般山底部原料的色泽应该选择（）。A.色泽较淡的原料B.色泽较深的原料C.色泽偏红的原料D.色泽偏绿的原料

[单选题]拼摆假山冷拼时，一般山底部原料的色泽应该选择（）。A.色泽较淡的原料B.色泽较深的原料C.色泽偏红的原料D.色泽偏绿的原料

[单选题]拼摆假山冷拼时，一般山顶部位应该选择色泽（）的原料。A .较淡B .较深C .偏红D . D.偏绿

[单选题]拼摆假山冷拼时，一般山顶部位原料的色泽应该选择（）。A.色泽较淡的原料B.色泽较深的原料C.色泽偏红的原料D.色泽偏绿的原料

[单选题]艺术冷拼是指用几种冷菜原料，经过精巧设计和加工，如有（）、鱼虫、山水等图案冷拼。A .单拼B .双拼C .花鸟D .三拼

[单选题]冷拼“咸鸭蛋”的拼摆形式一般是（）。A . 菱形B . 桥形C . 螺旋形D . 花朵形

[单选题]冷拼时三色扇面拼的操作程序是（）。A .修料→垫底→盘面分成三等份→码墙面→盖面B .盘面分成三等份→垫底→修料→码墙面→盖面C .盘面分成三等份→码墙面→修料→垫底→盖面D .盘面分成三等份→修料→垫底→码墙面→盖面

[单选题]一般色彩鲜艳的冷拼点缀一般用（）的原料。A . 冷色调B . 暖色调C . 对比强烈D . 对比不明显