原料经水初步熟处理后形态发生变化的是（）。

[多选题] 原料水中硫含量发生变化，会引起汽提塔上段（）发生变化。A . 硫化氢分压B . 侧线抽出C . 氮含量D . 温度分布

[多选题]能引起原料品质发生变化的化学因素是（）。A.农药B.化肥C.药物残留物D.细菌E.遗传基因

[多选题]能引起原料品质发生变化的化学因素是（）。A.农药B.化肥C.药物残留物D.细菌E.遗传基因

[多选题]能引起原料品质发生变化的化学因素是（）。A.农药B.化肥C.药物残留物D.细菌E.遗传基因

[多选题]能引起原料品质发生变化的化学因素是（）。A.农药B.化肥C.药物残留物D.细菌E.遗传基因

[问答题,论述题] 为什么空气经节流后温度会发生变化？

[判断题] 当木材存在的吸附水发生变化时，木材的体积和强度将发生变化。（）A . 正确B . 错误

[判断题] 水对原料的初步熟处理又称焯水，就是把经过初步加工的烹饪原料放在水锅加热，使其达到一定成熟度的过程。A . 正确B . 错误

[单选题]软化水与工业水相比（）未发生变化。A .悬浮物B .溶解物C .含盐量D .碱度

[单选题]蔗糖经水解后，旋光性质发生变化，这种水解后的蔗糖称为A.还原糖B.转化糖C.葡萄糖D.变旋糖E.果糖