在使用厨房设备时，必须根据设备的结构（）和技术特点来安排生产任务。

[问答题] 简述厨房设备的选配原则、厨房设备的安全性、厨房加工设备。

[名词解释] 厨房设备

[多选题] 厨房设备必须具有功能先进（）。A . 操作简便B . 自身安全系数高C . 操作不易损坏D . 劳动强度大E . 新购进产品

[名词解释] 回厨房设备

[单选题]在酒店内（）属于厨房设备。A .绞肉机、电冰箱、炉灶、锅、勺B .搅拌机、炉灶、瓢、铲、电烤箱C .电冰箱、绞肉机、搅拌机、锅、瓢D .绞肉机、搅拌机、电冰箱、炉灶、电烤箱

[单选题]检查厨房设备包括()A．烤箱B．烧水杯C．咖啡壶D．餐车刹车装置E．垃圾箱盖板

[单选题]检查厨房设备包括()A．厨房配电板，烤箱，烧水杯，烧水器，咖啡壶，冷风机等B．储物柜及餐车位的固定装置餐车刹车装置C．垃圾箱盖板密封性能好，水槽畅通D．全选

[名词解释] 厨房设备管理

[判断题] 厨房设备按使用特点分为：初加工机械设备，冷藏设备，消毒设备，烹调炊具，切配用具，白案用具。A . 正确B . 错误

[填空题] 厨房设备用具的安全性，指的是设备在厨房内使用安全、厨师操作安全以及（）.