运用（）在不同形状的原料上切下的片统称为直刀片。

[单选题]运用斜刀法在（）上取下的片统称斜刀片，适用于滑炒、汆、烩、扒等技法。A . 较小物体B . 较薄物体C . 较大物体D . 较软物体

[单选题]刀法是指对烹调原料切成不同形状的具体（）技法。A . 持刀B . 运刀C . 斜刀D . 直刀

[判断题] 刀法就是将烹调原料加工成不同形状的运刀技法。A . 正确B . 错误

[判断题] 凡是在矿井开拓、采掘过程中，以不同形式进入矿井的水，统称为矿井水。A . 正确B . 错误

[单选题]照相底片上呈不同形状的点式长条缺陷是（）A . 裂纹B . 未焊透C . 夹渣D . 气孔

[单选题]为满足不同用途而制成的矩型、梯形等不同形状的导体称为（）。A.型线B.电磁线C.架空用导线D.软接线

[单选题]为满足不同用途而制成的矩型、梯形等不同形状的导体称为（）。A.型线B.电磁线C.架空用导线D.软接线

[单选题]运用直刀法在原料表面切割具有一定深度刀纹的方法称为（）。A .直剞B .斜剞C .混剞D .切剞

[单选题]从条形原料上截下的立方体料形统称为（）。A . 块B . 粒C . 末D . 丁

[填空题] 梳毛机使用的原料统称为（）。