刀工美化的作用有：便于烹调原料烹制加热，便于食用，便于咀嚼，便于美化菜肴的形态，便于掌握菜肴的产地。

[判断题]经过刀工美化处理之后的原料不便于食用。（）A.对B.错

[判断题]经过刀工美化处理之后的原料不便于食用。（）A.对B.错

[判断题]经过刀工美化处理之后的原料不便于食用。（）A.对B.错

[判断题]经过刀工美化处理之后的原料不便于食用。（）A.对B.错

[判断题] 刀工的作用是便于烹调，便于入味，便于咀嚼，便于成熟，有利于菜肴的色、香、味，有利于菜的形状。A . 正确B . 错误

[判断题]经过刀工美化处理可以方便美化原料的形态。（）A.对B.错

[判断题]经过刀工美化处理可以方便美化原料的形态。（）A.对B.错

[判断题]经过刀工美化处理可以方便美化原料的形态。（）A.对B.错

[判断题]经过刀工美化处理可以方便美化原料的形态。（）A.对B.错

[判断题]经过刀工美化处理可以方便美化原料的形态。（）A.对B.错