厨房设备维修保养要配备必要的测量、控制、检验、分析和保险用的仪器仪表，定期对设备进行检查，以保持设备良好的性能和精度，保证生产安全。

[问答题] 简述厨房设备维护保养规程的生要内容？

[单选题]船上系固设备应在（）负责下进行定期的检查和维修保养。A . 水手长B . 木匠C . 船长D . 大副

[填空题] 应当按照（）和（）定期对生产和检验用衡器、量具、仪表、记录和控制设备以及仪器进行校准和检查，并保存相关记录。校准的（）应当涵盖实际生产和检验的使用范围。

[单选题]设备的维修保养周期为（）A . 三年B . 六个月C . 十五天

[问答题] 简述厨房设备的选配原则、厨房设备的安全性、厨房加工设备。

[名词解释] 厨房设备

[单选题]机械设备的维护与保养实行（）与“定期维修保养”相结合的方式。A .更换与保养B .使用与操作保养C .经常性维护保养D .维护与操作保养

[主观题]起重机械 安装、维修保养、改造单位必须对特种设备安装、维修保养、改造的质量和安全技术性能负责。( )此题为判断题(对，错)。

[主观题]发生事故的特种设备，在使用前，承担维修保养的单应当对其进行全面检查和维修保养。此题为判断题(对，错)。

[主观题]接受委托的特种设备维修保养单位，必须与使用单位签订维修养合同，并对维修保养的质量和安全技术性能负责。()此题为判断题(对，错)。