汤汆是将汤（），直接将原料汆入汤中成菜。

[单选题]汤汆是将汤（），直接将原料汆入汤中成菜。A.烧热后B.烧沸后C.清好后D.加入少许油烧开后

[单选题]汤汆是将汤（），直接将原料汆入汤中成菜。A.烧热后B.烧沸后C.清好后D.加入少许油烧开后

[判断题] 汆是属于制汤菜的一种方法，具有汤清味鲜、原料脆嫩的特点。A . 正确B . 错误

[单选题]汆制法一般是将原料入（）或沸汤中加热和调味，瞬间使原料成菜的技法。A . 温油B . 热油C . 沸水D . 热汤

[判断题]汤汆有时视原料的老嫩来选择水温。（）A.对B.错

[判断题]汤汆有时视原料的老嫩来选择水温。（）A.对B.错

[判断题] 汆是将改刀后的原料放人沸汤中烫熟，带汤一起食用的一种方法。A . 正确B . 错误

[单选题]汆是将原料入（）中加热，短时间使原料成熟的加工方法。A .温油B .落开的水C .沸水D .热汤

[单选题]汆是将原料入（）中加热，短时间使原料成熟的加工方法。A.温油B.落开的水C.沸水D.热汤

[单选题]汆是将原料入（）中加热，短时间使原料成熟的加工方法。A.温油B.落开的水C.沸水D.热汤