[单选题]

热菜的调味按调味时机可分为：加热前、（）和加热后的调味三个阶段。

A . 加热中

B . 配菜时

C . 出锅时

D . 成菜时

参考答案与解析：

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根据调料投放的时序不同，调味方式可分为主料加热前调味和加热后调味两种。（）

[判断题]根据调料投放的时序不同，调味方式可分为主料加热前调味和加热后调味两种。（）A.对B.错

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