鳗鱼的宰杀加工，首先要将鳗鱼（），在鱼的喉咙和鱼的肛门处分别横切一刀，挖去鱼鳃。

[单选题]属于（）鱼的是鲷鱼和鳗鱼。A .江水B .湖水C .海水D .淡水

[单选题]发现购进的鱼品中混入河豚鱼时，首先要做的是（ ）。

[多选题]发现购进的鱼品中混入河豚鱼时，首先要做的是（　　）。A.立即废弃不食用B.通知供货单位C.立即报告当地卫生监督部门D.去内脏后烧熟煮透E.把鱼品封存，

[多选题]发现购进的鱼品中混入河豚鱼时，首先要做的是（）。A.立即废弃不食用B.通知供货单位C.立即报告当地卫生监督部门D.去内脏后烧熟煮透E.把鱼品封存，等待

[判断题]鳗鱼的初加工需要经过刮鳞、去鳃、摘取内脏和清洗环节。（）A.对B.错

[判断题]鳗鱼的初加工需要经过刮鳞、去鳃、摘取内脏和清洗环节。（）A.对B.错

[判断题]鳗鱼的初加工需要经过刮鳞、去鳃、摘取内脏和清洗环节。（）A.对B.错

[判断题]鳗鱼的初加工需要经过刮鳞、去鳃、摘取内脏和清洗环节。（）A.对B.错

[判断题]鳗鱼的初加工需要经过刮鳞、去鳃、摘取内脏和清洗环节。（）A.对B.错

[单选题]某报记者探访到青岛设有很多鳗鱼加工厂，加工后的鳗鱼多出口日本。下列关于鳗鱼加工厂的耐火等级要求，说法错误的是（）。A.单层鳗鱼加工厂，采用耐火等级为三