[单选题]

软熘是熘制法中一个交友特点的方法，主料加工的第一道工序是（）

A . 炸，煎

B . 煮，汆

C . 气蒸，炸煮

D . 油滑，走红

参考答案与解析：

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按制作方法熘可以分为脆熘、软熘和（）。: [单选题]按制作方法熘可以分为脆熘、软熘和（）。A . 滑熘B . 醋熘C . 茄汁熘D . 糟熘

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