[填空题]

蒸制方法的基本操作要求是灵活掌握加热时间、蒸后进行辅助调味、（）。

参考答案与解析：

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蒸制方法的基本操作要求是（）。

[多选题]蒸制方法的基本操作要求是（）。A.用新鲜水产原料B.加工成细小形状C.加热中尽心调味D.灵活掌握火力大小E.灵活掌握加热时间

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