[判断题]

所谓煎，就是在烹制加热过程中，分两面将烹调原料加热至熟的烹调方法。

A . 正确

B . 错误

参考答案与解析：

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所谓干烧，就是在烹制加热过程中不需加入汤汁的烹调方法。

[判断题] 所谓干烧，就是在烹制加热过程中不需加入汤汁的烹调方法。A . 正确B . 错误

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