[判断题]

所谓固有色就是原料在白光下呈现的原色。

A . 正确

B . 错误

参考答案与解析：

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菜肴呈现的各种色泽，主要来源于原料中固有的天然色素，其次就是调料和（）。

[单选题]菜肴呈现的各种色泽，主要来源于原料中固有的天然色素，其次就是调料和（）。A .人工色素形成的色泽B .加热变色形成的色泽C .糖色、酱油等D .调色剂形成的色泽

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