蔗糖中加入少量的食盐甜度增加，这种想象叫对比现象。

[判断题] 蔗糖中加入少量的食盐甜度增加，这种现象叫对比现象。A . 正确B . 错误

[单选题]在15%的蔗糖液中加入0.0017%的食盐使糖盐混合液的甜味比15%的醇蔗糖更甜，因此在制作豆沙馅或糖醋汁时加入适量的精盐使味道更好，吃西瓜时涂抹少量的食盐使其更甜是利用了味相互影响中的下列（）现象。A .消杀（拮抗）现象B .变味现象C .对比现象D .增强现象

[单选题]重甜的味中加入少量咸味，甜味会有明显的增强，这是味的（）现象作用。A . 抑制B . 转移C . 相乘D . 对比

[单选题]甜菊苷其甜度比蔗糖约大()倍A . [300]B . [200]C . [100]D . [10]

[问答题] 简述炼乳生产中加入蔗糖的目的

[问答题] 简述炼乳生产中加入蔗糖的方法

[单选题]属于高甜度蔗糖代用品的是（）A.甜菊糖B.木糖醇C.山梨醇D.甘露醇E.麦芽糖

[单选题]属于高甜度蔗糖代用品的是（）A.甜菊糖B.木糖醇C.山梨醇D.甘露醇E.麦芽糖

[单选题]葡萄糖、果糖、蔗糖的甜度顺序为（）。A .葡萄糖>果糖>蔗糖B .葡萄糖<果糖<蔗糖C .葡萄糖<蔗糖<果糖D .蔗糖<葡萄糖<果糖

[填空题] 甜度是（）的重要性质，各种糖的甜度也不尽相同甜度没有绝对值，一般以蔗糖的甜度为100。